לגוון עם מנות חלביות טעימות

אני ידועה כקרניבורית מוצהרת אבל חוטאת באהבה גלויה לגבינות מכל סוג טעם וצבע.
רובנו כשאנחנו חושבות על גבינות אנחנו חושבות על דבר אחד – על סידן.
אז זוהי הטעות הראשונה של כולנו מאחר ומוצרי חלב מכילים עוד המון המון רכיבים מזינים ובריאים למעט סידן. למשל אשלגן ומגנזיום ואבץ וויטמינים (A+B).
כאמא לילדים קטנים תמיד דגלתי במתן מאכלים עתירי גבינות לילדים במיוחד בגיל הרך בשל הסידן בונה העצמות. בסדנא נפלאה בה השתתפתי לאחרונה גיליתי שנהגתי כשורה אך לא מתוך ידע מלא שכן אומנם הסידן מאוד חשוב הן בבניית העצם והן בשמירה עליה אך דווקא המגנזיום אשר מצוי בשפע במוצרי החלב הוא זה שהשפעתו על בניית העצם אצל ילדים גדולה הרבה יותר.

בסדנא הזו קיבלתי לא רק מתכונים ממש שווים אלא גם המון המון מידע ותיקון טעויות שעימם גדלתי כל השנים.
בין המידע הרב העמידו בפניי גם עובדות מצויינות שלנו כציבור וכאמהות חשוב מאוד לדעת :

למשל – האם ידעתן שאי סבילות ללקטוז היא לא אלרגיה לחלב?

אי סבילות ללקטוז היא בעצם אי יכולת של הגוף לעכל כמויות גדולות של לקטוז אשר מצוי במוצרי החלב השונים מה שעלול לגרום לכאבי בטן נפיחות וגזים אשר מתרחשים במערכת העיכול בלבד.

גיליתי שגם אנשים שסובלים מאי סבילות ללקטוז יכולים עדיין לאכול מוצרי חלב כשהם פועלים ע"פ הנחיות תזונאיות ספציפיות כגון בחירה במוצרי חלב המכילים כמות נמוכה של לקטוז או הגבלת כמות מוצרי החלב היומית וכו'.
אכילת מוצרי חלב תורמת לגופנו בהמון אופנים כגון :

הפחת הסיכון לאוסטיאופורוזיס, מניעה וטיפול ביתר לחץ דם, השגת מסת עצם מירבית בגיל ההתבגרות, מניעת סכרת סוג 2, הקטנת השכיחות לעששת ואפילו לתרום למניעת ירידה בתפקוד הקוגנטיבי ועוד ועוד.

דוח של WCRF/AICR מצא כי צריכת מוצרי חלב מסייעת למניעת סרטן המעי הגס.

עם כל המידע החיוני הזה אתם בטח שואלות מאיזה גיל מומלץ לצרוך מוצרי חלב וכמה מומלץ לאכול בכל יום :
אז בנייר העמדה של האקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים קבעו כי ישנה חשיבות גדולה לצריכת סידן בשנות הילדות וההתבגרות
בגילאי 4-8 מומלץ לצרוך 3 מנות חלב ליום
בגילאי 9-18 מומלץ לצרוך 4 מנות חלב ליום

כאמא וכבשלנית אני יכולה לומר שממש לא מסובך לגוון מנות חלביות טעימות ומזינות לילדים, ובכל זאת קבלו כמה מתכונים לילדים :

ממרח אבוקדו ולבן
החומרים :
1 אבוקדו, 3 כפות לבן, 1 כף שמן זית, 2 כמות מיץ ליים /לימון טרי, קורט מלח

ההכנה :
מכניסים את כל החומרים לבלנדר ומעבדים עד למחית חלקה. מורחים על לחם ומכינים כריך בריאות לבית הספר

שייק בננות- פתרון נהדר לארוחת אחה"צ כשהילדים שבים מהגן
החומרים :
1 בננה, 1 כוס חלב / גביע יוגורט, 2 כפות דבש, קורט קינמון

ההכנה :
מכניסים הכל לבלנדר, טוחנים ומזוגים לכוס. אפשר לגוון ולהוסיף כל פרי שהילדים אוהבים. מומלץ לגוון עם מיץ תפוז.
והעיקר.. לבריאות לכולנו!

אודות איריס סלוצקר וייס

עורכת דין, בלוגרית וג'ינג'ית אמיתית. בעלת הבלוג "סלוצקר וזה הכל" http://sluzker.wordpress.com/ מנהלת קבוצות אוכל ומתכונים בפייסבוק: "הקבוצה הישראלית לבישול" ו "קרניבורים ותוספות"

השאירי תגובה

כתובת האימייל לא תפורסם.

32 תגובות

  1. דנית פרטוק מנדל
    את השייק אפשר לעשות שייק שוקו בננה ומנגו, ככה הוא יותר עשיר

    את השייק אפשר לעשות שייק שוקו בננה ומנגו, ככה הוא יותר עשיר

    • כרמית
      טוב שלא הגזמת עוד..! גם שוקו גם בננה גם מנגו. יותר מדי עומס

      טוב שלא הגזמת עוד..! גם שוקו גם בננה גם מנגו. יותר מדי עומס

  2. מה זה הקמפיין המוטרף הזה למוצרי חלב????? מנות בריאות לילדינו??? רוב המידע בכתבה הזאת הוא שיווקי למכירת מוצרי…

    מה זה הקמפיין המוטרף הזה למוצרי חלב????? מנות בריאות לילדינו???
    רוב המידע בכתבה הזאת הוא שיווקי למכירת מוצרי חלב נוספים
    וואו – אימהות יקרות, בבקשה לא ליפול לבלוף הזה. תשמרו על עצמכן ועל ילדכן

    • איבונה
      בלוף? בלוף , מאיה?? בואי לא ניסחף ונשמור קצת על פרופורציות כשזה קשור למוצרי מזון

      בלוף? בלוף , מאיה?? בואי לא ניסחף ונשמור קצת על פרופורציות כשזה קשור למוצרי מזון

  3. אורית זיו דזנה
    לא הבנתי לגבי ה אי סבילות ללקטוז. אז תעשו לי סדר- כשיש גזים, כאבי בטן ונפיחות זה..מה..?

    לא הבנתי לגבי ה אי סבילות ללקטוז. אז תעשו לי סדר- כשיש גזים, כאבי בטן ונפיחות זה..מה..?

    • היי אורית, התסמינים שתיארת לעיל, יכולה לנבוע מגורמים שונים, ביניהם גם נושא אי הסבילות ללקטוז. אי סבילות…

      היי אורית,
      התסמינים שתיארת לעיל, יכולה לנבוע מגורמים שונים, ביניהם גם נושא אי הסבילות ללקטוז.
      אי סבילות ללקטוז היא חוסר היכולת לעכל כמויות גדולות של לקטוז כתוצאה ממחסור באנזים המפרק את סוכר החלב. התסמינים יכולים להיות: התנפחות הבטן, גזים, כאבי בטן, בחילה ושלשול. תסמינים אלה נוצרים במערכת העיכול בלבד ולא מערבים תגובה חיסונית.
      אנשים עם אי-סבילות ללקטוז יכולים לצרוך מוצרי חלב בעזרת כמה אסטרטגיות תזונתיות:
      •אכילת מוצרי חלב המכילים כמות נמוכה יחסית של לקטוז, למשל: גבינות קשות (גבינה צהובה, גבינה בולגרית), קוטג', יוגורטי ביו (המכילים חיידקים ידידותיים) וחלב דל לקטוז.
      •אכילת מוצרי חלב בכמות קטנה במשך היו.
      •אכילת מוצרי חלב בשילוב מזונות נוספים בארוחה.
      •שימוש בתוספת לקטאז בנוזל/בטבליות (לקטאז הינו האנזים שמפרק את הלקטוז=סוכר החלב).
      אני ממליצה לך לשלב בתזונתך, בימים הקרובים, מוצרי חלב דלי לקטוז. במידה ולא תחושי הטבה-מוטב שתפני לבירור מעמיק יותר אצל רופא המשפחה.
      לשאלות נוספות, את מוזמנת להיכנס לאתר של מועצת החלב בכתובת:
      http://www.milk.org.il/wp/
      בהצלחה! :)
      דיאטנית קלינית של מועצת החלב.

  4. לירז
    כןןןן אבל מה זה 3 או 4 מנות חלב ליום? מה נחשבת מנה

    כןןןן אבל מה זה 3 או 4 מנות חלב ליום? מה נחשבת מנה

  5. מיקי שוחט קוגן
    אם כבר מדברים על מגנזיום ואבץ ובניית עצם.. ..האם זה נכון באמת שגבינות עתירות שומן מסייעות להתפתחות המוח אצל קטנטנים?

    אם כבר מדברים על מגנזיום ואבץ ובניית עצם.. ..האם זה נכון באמת שגבינות עתירות שומן מסייעות להתפתחות המוח אצל קטנטנים?

  6. רותי
    מסייע למניעת סרטן המעי הגס?? ????? ברצינות מאיפה זה בא??

    מסייע למניעת סרטן המעי הגס?? ????? ברצינות מאיפה זה בא??

  7. חן אשטמקר סבי
    הממרח אבוקדו נשמע מצויין!!! י א מ י ! אבל יש מצב שהוא יוצא נוזלי מדי?

    הממרח אבוקדו נשמע מצויין!!! י א מ י ! אבל יש מצב שהוא יוצא נוזלי מדי?

  8. נטעלי
    רציתי להתייעץ לגבי 'נייר העמדה של האקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים ' אבל המוקד כאן למטה סגור תמיד ..

    רציתי להתייעץ לגבי 'נייר העמדה של האקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים ' אבל המוקד כאן למטה סגור תמיד ..

    • שלום נטע לי, במידה ומוקד הפעילות סגור את מוזמנת להעלות את שאלתך פה או באתר מועצת החלב ודיאטנית…

      שלום נטע לי,
      במידה ומוקד הפעילות סגור את מוזמנת להעלות את שאלתך פה או באתר מועצת החלב ודיאטנית של מועצת החלב תחזור אליך עם תשובה.
      שיהיה לך יום נעים

  9. פנינית שבבו
    מה זה אי סבילות ללקטוז זה לא אלרגיה לחלב? זה חדש לי !! מה הכוונה מה זה אומר?

    מה זה אי סבילות ללקטוז זה לא אלרגיה לחלב? זה חדש לי !! מה הכוונה מה זה אומר?

    • שלום פנינית, אני דיאטנית קלינית של מועצת החלב ואני רוצה להסביר לך את ההבדל בין אי סבילות ללקטוז לבין אלרגיה…

      שלום פנינית, אני דיאטנית קלינית של מועצת החלב ואני רוצה להסביר לך את ההבדל בין אי סבילות ללקטוז לבין אלרגיה לחלב.
      אלרגיה לחלבון חלב היא תגובה אימונולוגית (חיסונית) לאחד או יותר מחלבוני החלב.
      שכיחות האלרגיה לחלבון חלב במבוגרים היא 0.5%-1.0% בלבד. על פי מחקר ישראלי , השכיחות של אלרגיה מסוג IgE לחלב היא 0.5% בלבד.
      ההערכה היא שהאלרגיה אצל ילדים בשנות הינקות המוקדמות מופיע אצל 5%-2% מהילדים, ואצל רובם חולפת עד גיל 5 שנים. שיעור התינוקות ה"מאובחנים" כסובלים מאלרגיה לחלב גבוה עד פי 10 מהשיעור האמיתי. כתוצאה מכך נמנעים מתינוקות רבים חלב ומוצריו.
      אם קיים חשד לאלרגיה לחלב יש לפנות לבירור רפואי אצל רופא אלרגיה, על מנת לשלול בעיה אחרת.
      אי סבילות ללקטוז היא חוסר היכולת לעכל כמויות גדולות של לקטוז כתוצאה ממחסור באנזים המפרק את סוכר החלב. התסמינים יכולים להיות: התנפחות הבטן, גזים, כאבי בטן, בחילה ושלשול. תסמינים אלה נוצרים במערכת העיכול בלבד ולא מערבים תגובה חיסונית.
      ההמלצות התזונתיות אינן קוראות לרגישים ללקטוז להימנע מחלב ומוצריו. אלא לבחור נכון ולשלבם בתפריט היומי בעזרת האסטרטגיות הבאות:
      • אכילת מוצרי חלב המכילים כמות נמוכה יחסית של לקטוז, למשל: גבינות בשלות, קוטג' וחלב דל לקטוז
      • אכילת מוצרי חלב בכמות קטנה במשך היום
      • אכילת מוצרי חלב בשילוב מזונות נוספים בארוחה
      • שימוש בתוספת לקטאז: בנוזל או בטבליות
      מקווה שעזרתי לך להבין יותר טוב את ההבדל בין שני המצבים.
      לשאלות נוספות ולצ'אט אישי עם דיאטנית מועצת החלב את מוזמנת לבקר באתר מועצת החלב http://www.milk.org.il/wp/
      שיהיה לך יום נפלא

  10. כלנית
    מה הכוונה ב ___ מנות ליום? מה מהווה מנה לצורך העניין?

    מה הכוונה ב ___ מנות ליום? מה מהווה מנה לצורך העניין?

    • כלנית שלום, לשאלתך, מנת חלב מוגדרת כ: *כוס חלב (240 מ"ל) *3 כפות גבינה…

      כלנית שלום,
      לשאלתך, מנת חלב מוגדרת כ:
      *כוס חלב (240 מ"ל)
      *3 כפות גבינה לבנה או קוטג'
      *פרוסת גבינה צהובה
      *1 גביע יוגורט
      מומלץ לצרוך גבינות דלות שומן- עד 5% שומן (גבינה צהובה 9%)
      לשאלות נוספות, את מוזמנת להיכנס לאתר של מועצת החלב בכתובת: http://www.milk.org.il/wp
      (הצ'אט פעיל בימי א'-ה' בין השעות 9:00-14:00 ובין 16:00-21:00)
      המשך יום נעים,
      דיאטנית קלינית של מועצת החלב.

  11. הילית
    לבן שלי אסור חלב. לא בדקנו את זה אבל הוא רץ לשירותים אחרי שהוא אוכל מעדן וכאלה

    לבן שלי אסור חלב. לא בדקנו את זה אבל הוא רץ לשירותים אחרי שהוא אוכל מעדן וכאלה

  12. אלונה שץ
    לגזור ולשמור :) מחכה לספר המתכונים של אמא של

    לגזור ולשמור :) מחכה לספר המתכונים של אמא של

  13. מירי בנבנישתי
    מתאים לי שייק כזה

    מתאים לי שייק כזה

  14. בירנית שדה
    אני יודעת שצריך לצרוך חלב אבל מה ההגדרה של "מנה" - יש פה מוקד שלכם אבל הוא כל הזמן סגור

    אני יודעת שצריך לצרוך חלב אבל מה ההגדרה של "מנה" – יש פה מוקד שלכם אבל הוא כל הזמן סגור

    • שלום בירנית, אני דיאטנית קלינית של מועצת החלב וברצוני לענות לשאלתך. ההגדרה של "מנה" תלויה בסוג מוצר החלב הנצרך. דוגמא…

      שלום בירנית, אני דיאטנית קלינית של מועצת החלב וברצוני לענות לשאלתך. ההגדרה של "מנה" תלויה בסוג מוצר החלב הנצרך. דוגמא למנה היא כוס חלב, גביע יוגורט, פרוסת גבינה צהובה, כ- 2 כפות גבינה לבנה/ קוטג'.
      לשאלות נוספות את מוזמנת לבקר באתר מועצת החלב http://www.milk.org.il/wp/
      שיהיה לך יום מקסים

    • בירנית שלום, לשאלתך, מנת חלב מוגדרת כ: *כוס חלב (240 מ"ל) *3 כפות גבינה לבנה…

      בירנית שלום,
      לשאלתך, מנת חלב מוגדרת כ:
      *כוס חלב (240 מ"ל)
      *3 כפות גבינה לבנה או קוטג'
      *פרוסת גבינה צהובה
      *1 גביע יוגורט
      מומלץ לצרוך גבינות דלות שומן- עד 5% שומן (גבינה צהובה 9%)
      לשאלות נוספות, את מוזמנת להיכנס לאתר של מועצת החלב בכתובת: http://www.milk.org.il/wp
      (הצ'אט פעיל בימי א'-ה' בין השעות 9:00-14:00 ובין 16:00-21:00)
      המשך יום נעים,
      דיאטנית קלינית של מועצת החלב.

  15. חנית הופמן מרדכי
    תודה על הרעיונות שמחה לקרוא מתכונים חדשים כל פעם

    תודה על הרעיונות שמחה לקרוא מתכונים חדשים כל פעם

  16. פרי סימונוב
    לקטוז זו לא אלרגיה לחלב? ממתי?

    לקטוז זו לא אלרגיה לחלב? ממתי?

    • פרי שלום, אי סבילות ללקטוז (סוכר החלב) אינה אלרגיה לחלבון חלב. אלרגיה לחלבון חלב ואי סבילות ללקטוז…

      פרי שלום,
      אי סבילות ללקטוז (סוכר החלב) אינה אלרגיה לחלבון חלב.
      אלרגיה לחלבון חלב ואי סבילות ללקטוז (סוכר החלב) הן שתי תגובות שונות מהותית זו מזו שלכל אחת מהן סיבות, שכיחוּת ומאפיינים משלה. האבחנה ביניהן הכרחית לצורך טיפול מתאים והורדה מיותרת של שיעורי ההימנעות ממוצרי חלב.
      אלרגיה לחלבון חלב היא תגובה אימונולוגית (חיסונית) לאחד או יותר מחלבוני החלב (שכיחות האלרגיה לחלבון חלב במבוגרים היא 0.5%-1.0% בלבד).
      אי סבילות ללקטוז היא חוסר היכולת לעכל כמויות גדולות של לקטוז כתוצאה ממחסור באנזים המפרק את סוכר החלב. התסמינים יכולים להיות: התנפחות הבטן, גזים, כאבי בטן, בחילה ושלשול. תסמינים אלה נוצרים במערכת העיכול בלבד ולא מערבים תגובה חיסונית.
      ההמלצות התזונתיות אינן קוראות לרגישים ללקטוז להימנע מחלב ומוצריו אלא לבחור נכון ולשלבם בתפריט היומי.
      לפרטים נוספים, את מוזמנת להיכנס לאתר מועצת החלב בכתובת: http://www.milk.org.il/wp/
      המשך יום נעים,
      דיאטנית קלינית של מועצת החלב.

  17. גילה דרור
    אצלינו חולים על אבוקדו. ננסה את המתכון בקרוב.

    אצלינו חולים על אבוקדו. ננסה את המתכון בקרוב.

  18. קורין עטרת
    ממש מסובך להכין שייק. וואוו

    ממש מסובך להכין שייק. וואוו

  19. זהבה אלגרבלי
    אני קוראת פה הרבה על הסדנה הזו איפה אפשר לשמוע את הפרטים המלאים ואיך מצטרפים?

    אני קוראת פה הרבה על הסדנה הזו איפה אפשר לשמוע את הפרטים המלאים ואיך מצטרפים?

  20. סמדר קלייטמן
    אהבתי את הרעיון של האבוקדו

    אהבתי את הרעיון של האבוקדו

  21. קרן שגיב
    תודה רבה על המידע

    תודה רבה על המידע

אהבת? בואי לעשות לנו לייק גם בפייסבוק