בחג שבועות (ולא רק) תעשי לך חופשה חלומית

ביקור ב"חמדתיה" שבאילניה. אירוח קסום ומיוחד במינו בבית איכרים

במקום כזה יפה עוד לא הייתן. התארחתי עם בנותיי במבני האבן של חמדתיה, וחזרנו מאוהבות! הם גם מפנקים ברמות הגבוהות ביותר וגם מקנים פשטות כפרית אמיתית. כזאת שאנחנו חולמות עליה. מבחינתנו, לגור שם כל החיים. המלצה חמה חמה לטיול בשבועות

לא יודעת מה איתכם, אבל כשאני מדמיינת את בית חלומותיי, החלום שלי הוא לקום בבוקר ולצאת לגינת הירק שלי, לשתות את הקפה בערסל נעים ונוח, בין הפרחים והתבלינים, לחזור לבית החם והנעים, וליהנות מהשקט. וכשאני אומרת חם ונעים, אני מתכוונת לסדינים לבנים, רהיטי עץ מלא, מטבח כפרי, מפות ווילונות נעימים, תאורה רכה, משהו כפרי כזה. כמו של פעם.

עד שיהיה לי כזה בית בעזרת השם, אני יכולה להמשיך לחלום, ולהשתדל להכניס אלמנטים כאלה בביתי הפרטי שלי. אז מה אם בינתיים זה רק סדיני כותנה ועציץ נענע במרפסת?
מה שבטוח הוא שקיבלתי השראה גדולה מבית האיכרים באילניה. בגדול, אילו יכולתי, הייתי מעתיקה אותו לתל אביב וגרה בו לנצח. גם הבנות הסכימו איתי שזה הבית הכי יפה שהיינו בו אי פעם.

אל הדרך היורדת מן הכפר
בלב המושבה היפה אילניה, הממוקמת בין הר תבור לכנרת, ניצבים חדרי האירוח של "חמדתיה" – מבני אבן יפהפיים מראשית המאה הקודמת שעברו תהליך שימור ושיחזור קפדני.
הדרך לשם, מתל אביב, לא ארוכה כפי שחשבתי שתהיה, והגענו תוך שעה וחצי. עם הגיענו למקום, הבנתי שזו הולכת להיות חופשה שקטה אמיתית. כמו בצימר. אבל ברמות הרבה יותר גבוהות.
לא הייתי קוראת ל"חמדתיה" חדרי אירוח, כי אלה למעשה בתים של ממש, מרווחים ומפנקים, עם חדר אחד או שניים, שמרגישים כאילו הגעתם לבית של סבתא האהובה לקבל חיבוק ופינוק הכי טוב שיש. החדר ששהינו בו היה מרווח מאד וכלל מטבח כפרי חמוד ואמבטיית אבן ענקית ממש, עם חלונות לחצר הפורחת.

גינות הירק והתבלינים
בכניסה לכל חדר מרפסת פרטית וגינה עם צמחי תבלין אותם האורחים יכולים לקטוף, ולהכין מהם חליטת תה, או לקטוף ולאכול ואם תרצו גם לבשל. אל תדאגו, לא באתם בשביל לבשל. בבוקר תקבלו כאן את ארוחת הבוקר הכי טעימה שאכלתם בחייכם. נשבעת.
אבל בינתיים, זה כיף לצאת לגינה ולהיתקל בעגבניות שרי, עגולות, מוארכות וכתומות, חצילים עגולים ומתוקים, מוארכים וסגולים, דלעות אליפסיות ועגולות, חסות ערביות מסולסלות, בזיליקום, רוזמרין, קורנית ולימונית, מליסה, נענע שיבה ולואיזה ועוד ועוד. חגיגה של טעמים וריחות.

כמו בית קטן בערבה
אופיים המיוחד של בתי האירוח, העיצוב וההשקעה הרבה ניכרת בכל פרט ופרט. החדרים מאובזרים בכל מה שאתם מחפשים בחופשה: אינטרנט, טלוויזיה בכבלים, DVD + סרטים, מיזוג אוויר, וגם בריכה מהממת, בנויה מאבן טבעית, מוקפת צמחיית גדות ונחלים, ופינות ישיבה ומנוחה, מיטות שיזוף, מיטת מים וערסלים. יש יותר מפנק מזה?
תוסיפו לזה קמין עצים וג'קוזי חם, גם הוא בנוי מאבן, הממוקם בפינה מוסתרת ואינטימית, חבוי בין זיתים ומטפסים, בו תוכלו להתחמם בימי החורף הקרירים. אנחנו נכנסו עכשיו, באביב, וזה עדיין היה כיף אדיר. עוד מסביב למבני האבן שטחים גדולים וירוקים ובהם מתקני שעשועים, בריכות עץ קטנות, מאהל בדואי ענק ומטבח מצויד לעריכת בברביקיו משפחתי.
בחדרים עצמם התענגנו ממצעים ווילונות כותנה צחורים, מפות פרחוניות, אגרטלים קטנטנים עם פרחי בר, סבונים ושמפו טבעיים נפלאים של "כליל", מובייל צדפים מקסים התלוי על קירות האבן והבטון, אצטרובלים במוטות הווילונות, וכמובן רהיטים ומשקופי חלונות ודלתות עשויים כולם מעץ. אפילו משטח העבודה במטבחון, לא היה עשוי שיש אלא עץ. וכוסות הקפה והקומקום היו בהתאמה, בסגנון של פעם. לי זה עושה טוב על הנשמה, הדברים הקטנים והמקסימים האלה.

כאילו סבתא בישלה לנו ארוחת בוקר
התעוררנו לארוחת בוקר עשירה, שכללה מאפים קטנים ומאלפים, מבצק פריך מלא בכל טוב, שהכינה עתליה תרועה, בעלת המקום, יחד עם בתה המקסימה. הם היו כל כך טעימים שגם ביקשנו מתכון. וקיבלנו.
לשולחן, הכפרי גם הוא, הוגשו גבינות עיזים משובחות, גבינת לבנה רכה ועדינה שחוסלה במלואה, מגוון ריבות ביתיות עם ניחוח ורדים, וסלטים מירקות טריים, שזה עתה נקטפו מהגינה. אליהם נוספו לחם מחמצת מעולה, שקשוקה מצויינת וביצים לפי בקשתנו, כי בכל זאת, הבנות לא יכולות בלי חביתה בבוקר.

ביקור במחלבה וביקב
ואם אתם כבר שם, אין מקום יותר מתאים לבקר בו בשבועות ממחלבת "שירת רועים" שבקיבוץ לוטם הממוקם לא רחוק מ"חמדתיה" שבאילניה. לכבוד החג, פותחת המחלבה את שעריה לשלושה ימים של סיפורי גבינה כל יום בין 9:00-17:00. תוכלו לבקר במקום, לראות ולשמוע כיצד מכינים את הגבינות, ואת הסיפורים הייחודיים מאחורי כל אחת מהן. למי שלא מכיר את "שירת רועים" מדובר בגבינות נפלאות, עזות טעם, בעלות הכרה בינלאומית שהוענקה על ידי שופטים בתחרויות הנערכות ברחבי העולם ושנחשבות לאוסקר של תעשיית הגבינות.

בשנת 2015 זכתה המחלבה במונדיאל הגבינות בצרפת המחלבה בארבע מדליות: זהב, כסף ושתי מדליות ארד, והשנה זכתה 'שירת רועים' בלא פחות מדליית סופר גולד בתחרות היוקרתית ביותר בעולם World Cheese Awards ואף עלתה לגמר ברשימת 16 הגבינות הטובות ביותר בעולם.
בתאריכים 7-8-9 ביוני, יחגגו בה את חג השבועות 2019 ותפריט הסועדים שכולו על טהרת גבינות המחלבה, יותאם לחג.

ממש לידו נמצא גם יקב לטם, יקב בוטיק אורגני, המשלב עשיית יין איכותי, ממבחר זני ענבים הגדלים באזור הגליל העליון בפאתי הר מירון. יקב לטם הינו בין היקבים האורגניים הבודדים בארץ, שהוקם בשנת 2002 ע”י יניב קמחי ביישוב מעלה צביה וב-2009 עבר ליישוב לטם, למיקומו הנוכחי.

השילוב הייחודי בין תכנים רוחניים, תהליכים אנרגטיים ומדע מתקדם, יוצרים יין איכותי ומקורי. ניתן לבקר בכרם ולשלב טעימות יין והסברים על גידול אורגני של ענבים ויתרונותיו. כי הרי מה הולך יותר טוב עם גבינות מאשר יין משובח?
חג שמח!

לפרטים נוספים:
● בית האיכרים "חמדתיה" – עתליה המארחת, טלפון: 054-5331033. קליק לאתר
● מחלבת "שירת רועים", קיבוץ לוטם. קליק לאתר. טלפון: 04-6787161/ 052-2548052
● יקב "לוטם", אריאל 052-6500481. קליק לאתר

אודות יוספה קמחי

עצמאית בתחום התוכן. רווקה פלוס שתי בנות מהממות

השאירי תגובה

כתובת האימייל לא תפורסם.

אהבת? בואי לעשות לנו לייק גם בפייסבוק